Vitamine C et fer, l’association ultime pour vous garder en parfaite santé

L’interaction entre vitamine C et fer est cruciale pour la santé. La vitamine C aide à l’absorption du fer par le corps, ce qui peut améliorer la production de globules rouges et la circulation de l’oxygène. En outre, la vitamine C et le fer travaillent de manière synergique pour favoriser la bonne santé en général, en soutenant tout particulièrement l'immunité de l'organisme.. 

L’absorption du fer peut être affectée par plusieurs facteurs, y compris le type de fer ingéré, la quantité, et les autres nutriments présents dans l’alimentation. La vitamine C peut aider à améliorer l’absorption du fer non héminique, un type de fer présent dans de nombreux aliments végétaux. 

En effet, la vitamine C joue un rôle pour transformer le fer dit ferrique en fer dit ferreux, qui lui est bien mieux absorbé par l’organisme. 

Lorsqu’elle est consommée avec des aliments riches en fer, la vitamine C peut augmenter l’absorption du fer jusqu’à six fois. En plus d’améliorer l’absorption du fer, la vitamine C joue également un rôle important dans la production de collagène, un composant clé des vaisseaux sanguins, de la peau et des os. Pour ne rien gâcher, la vitamine C améliore aussi l’absorption du calcium 🦴 

Bref, la vitamine C et le fer sont deux nutriments clés qui travaillent de manière synergique pour améliorer la santé. En consommant des aliments riches en fer avec des sources de vitamine C, vous pouvez maximiser leur bénéfice pour votre corps. Il faut maintenir un équilibre adéquat entre ces nutriments pour une santé optimale ; en effet, vous pourriez ne pas profiter pleinement des bienfaits du fer si vous êtes, en parallèle, carencé en vitamine C ! 

Voyons un peu plus en détails les (nombreux !) bienfaits de ces deux associés que sont vitamine C et fer 👫 :

• La santé des os et des articulations peut être améliorée grâce à cette association. La vitamine C aide à la production de collagène, un composant clé des os, tandis que le fer est important pour la santé des articulations.
  
  
• Le système immunitaire est stimulé par la combinaison vitamine C et fer. La vitamine C est connue pour ses propriétés antioxydantes et antiradicalaires, ce qui aide à renforcer les défenses naturelles du corps. De plus, le fer contribue à augmenter la production de globules blancs, ce qui renforce le système immunitaire.
  
  
• La vitamine C et le fer peuvent, ensemble, protéger contre les radicaux libres. Les radicaux libres sont susceptibles d’endommager les cellules saines et d’augmenter le risque de maladies chroniques. La vitamine C peut neutraliser les radicaux libres tandis que le fer peut aider à les éliminer.
  
  
• La prévention des maladies cardiovasculaires est un autre avantage de la vitamine C et du fer. La vitamine C aide à réduire les niveaux de stress oxydatif, qui peut causer des dommages aux vaisseaux sanguins, tandis que le fer maintient une circulation saine.
  
  
• Vitamine C et fer stimulent la production d’énergie. La vitamine C régule la production d’énergie, pour maintenir un niveau d’énergie stable. Le fer, lui, transporte l’oxygène dans le sang pour augmenter les niveaux d’énergie.
  
  
• La production de globules rouges est aussi stimulée grâce à la vitamine C et au fer. La vitamine C contribue, on l’a vu, à améliorer l’absorption du fer, ce qui maintient des niveaux sains de globules rouges. De plus, le fer entre dans la production de l’hémoglobine, cruciale pour la production de globules rouges.
  
  
• La circulation sanguine peut aussi être améliorée grâce à la vitamine C et au fer. La vitamine C réduit les niveaux de stress oxydatif, ce qui peut causer des dommages aux vaisseaux sanguins, tandis que le fer maintient une circulation saine.
  
  
• De plus, vitamine C et fer stimulent la fonction cognitive. On vient de le voir, la vitamine C diminue le stress oxydatif, qui peut causer des dommages aux neurones, tandis que l’absorption adéquate de fer améliore la transmission de l’influx nerveux et aide à maintenir une bonne santé cérébrale.
  
  
• La prévention de l’anémie est un autre avantage de l’association de la vitamine C et du fer. Le fer est un élément clé dans la production de globules rouges, et la vitamine C en améliore l’absorption. En consommant suffisamment de vitamine C et de fer ensemble, on peut prévenir la carence en fer et les symptômes associés à l’anémie, tels que la fatigue et la faiblesse.

Pour avoir un apport adéquat de vitamine C et de fer, il faut veiller à avoir une alimentation équilibrée. Les aliments riches en vitamine C comprennent les fruits, notamment les agrumes (citrons, oranges, kiwis, etc.) et les légumes (poivrons, brocolis, etc.), tandis que les sources de fer comprennent la viande (bœuf, porc, poulet, dinde…), le poisson (sardines, maquereau, thon, saumon…), les noix et les graines, ainsi que les lentilles ou le quinoa, par exemple.